Франшиза пиццерии: с доставкой, стоимость в России

В сравнении с крупнейшими экономиками мира, российская ниша фаст-фуда считается свободной и предрасположенной к запуску новых заведений. Учитывая опыт молодых предпринимателей, стоит подчеркнуть, что наиболее перспективным является открытие пиццерии под эгидой франчайзера. О том, какие предложения являются лучшими, сколько нужно денег для запуска франшизы, и прочем будет рассказано в настоящей статье.

Тенденции на рынке пиццы в России

Несмотря на большую конкуренцию, широкий выбор точек продажи фаст-фуда рынок общественного питания в Российской Федерации неустанно растет. Согласно статистике, ежегодно количество постоянных клиентов растет на 15-20 %, в первую очередь в пиццериях, фудкортах, кафе и других заведениях «быстрой еды». Существующие пункты продаж фаст-фуда способны по большей части покрывать потребности рынка, но предпринимательский потенциал в этой сфере еще высок, о чем свидетельствует успех новичков.

Открытие пиццерии под известным именем – перспективное направление бизнеса

При этом отмечают рост спроса на продукцию пиццерий именно в небольших и средних городах, где проживают от 30 до 250 тыс. людей.

Стоит ли работать под известным именем: плюсы и минусы работы с франчайзингом

Открыть пиццерию довольно несложно, если есть для этого достаточное количество денежных средств, но неминуемо возникнут вопросы о привлечении клиентов, создании и раскрутке бренда. Кроме того, предприниматель сначала должен будет решить целый комплекс задач: подобрать и обучить персонал, составить список необходимого оборудования и закупить его, оснастить кухню и обустроить зал, а главное – создать хороший бизнес- и маркетинг-план.

Большинство этих проблем можно решить посредством покупки франшизы, но есть у этого пути и свои недостатки.

Покупка франшизы закрывает комплекс задач за предпринимателя

Главный плюс сотрудничества с франчайзером – это согласованный, проверенный многократно бизнес-план и известность выбранного бренда. Обычно, купив франшизу пиццерии, бизнесмен получает на руки пакет готовой рекламы и маркетинговую стратегию, что значительно снижает расходы на раскрутку точки в будущем. Также франчайзер обеспечивает обучающими материалами, помогает с наймом сотрудников и в решении организационных вопросов. У франчайзи не возникает вопросов о поставщиках, так как обычно их устанавливает головная компания, что также помогает открыть пиццерию быстро.

Вместе с тем следует учитывать и недостатки покупки готового бизнеса. Основной минус – большой паушальный взнос, который необходимо оплатить при оформлении франшизы. Обязательным является у всех франчайзеров и роялти (ежемесячный платеж за аренду торгового знака (марки).

Нужно быть готовым соблюдать все стандарты компании, в частности запрет на установление собственных цен, сотрудничество только с конкретными поставщиками. Весь производственная цепочка также контролируется франчайзером.

Форматы пиццерий

Выбор франшизы зависит от того, какого формата будет заведение. Современные пиццерии можно реализовать в самых различных вариациях и сочетаниях, но лучшим решением будет открыть комбинированную пиццерию: наличие доставки и возможности выноса пиццы может стать преимуществом перед конкурентами.

Формат заведения определяется по большей части его местоположением

В РФ самыми распространенными являются следующие форматы:

  • Пиццерия-фургон. Это точка на колесах позволяет менять дислокацию в нужный период времени и не требует регулярных вложений в аренду, но стоимость авто и оборудования для такого мобильного производства должны быть подъемными.
  • Пицца-шоп. Представляет собой небольшой фуд-корт или киоск, подходит для установки в торговых центрах или на небольших площадках. Зачастую такая пиццерия не оборудуется сидячими местами.
  • Небольшая пиццерия. Это заведение, где могут одновременно находиться 15-20 человек. В России большинство франшиз открывается именно в этом формате.
  • Ресторан или крупная закусочная. Большие вложения для открытия пиццерии такого формата обязательны, но и дохода оно может приносить в разы больше других вариантов.

Согласно рекомендациям специалистов, обеспечить доставку и услугу «пицца на вынос» очень желательно. По наблюдениям, около 50-60 % дохода обеспечивает именно покупка продукции на дом.

Обычно доставка предоставляется бесплатно – это является отличным маркетинговым решением.

Условия для покупки франшизы пиццы

На рынке франчайзинга представлен большой выбор предложений с различными условиями. Компания, которая продает франшизу, должна гарантировать себе сохранение репутации после сотрудничества с предпринимателем и поэтому устанавливает свои требования и стандарты. Чтобы узнать о них, нужно связаться с представителем головной фирмы заранее. Если она отказывается обсуждать будущие условия и рассказывать о всех деталях на этапе обсуждения контракта, лучше пренебречь связью с ней. Это будет означать, что и после покупки франшизы могут возникнуть проблемы с этим франчайзером.

Когда начать выбирать франшизу? Задумываться о том, что пора покупать франшизу, можно тогда, когда на руках есть сумма, достаточная для запуска пиццерии. Франчайзеры предлагают разные условия, поэтому размер стартового капитала может существенно различаться. В среднем это 5-6 млн руб, но франшиза «пицца» может быть открыта и при наличии 1-2 млн руб. При этом запуск подобного бизнеса под собственным брендом может быть проведен при 500-700 тыс. Большинство бизнесменов сначала открывают точку, доходы с которой откладывают на покупку франшизы, а через 1-2 года обращаются к франчайзингу, заработав необходимую сумму.

Начать свое дело можно только при наличии стартового капитала

Как выбрать франшизу пиццерии

Быстро открыть свою пиццерию можно как с помощью покупки франшизы, так и самостоятельно, но чтобы заведение приносило большой доход, без франчайзинга не обойтись. Составление бизнес-плана, маркетинговой стратегии, разработка рекламных материалов, подготовка меню и рецептуры, а также обучение персонала – всё это по наблюдениям состоявшихся и начинающих бизнесменов отнимает значительную часть денег и все доступное время.

Выбирая франшизу, нужно ознакомиться не только с условиями и требованиями, но и с пакетом услуг, которые она предлагает.

Перед выбором франшизы предприниматель должен уделить особое внимание следующим аспектам:

  • Сумма, которую будущий владелец готов вложить в организацию бизнеса.
  • Особенности местного рынка, предрасположенность потенциальных клиентов к выбранному бренду.
  • Местонахождение, размеры помещения и наличие необходимого оборудования, так как большинство франшиз требовательно к площади и оснащению пиццерии.
  • Возможность организации доставки по городу. Не во всех регионах России есть специальные службы доставки еды, поэтому на это также следует обращать внимание.

Но, безусловно, самым важным является сумма начального капитала, которую будущий бизнесмен готов инвестировать в пиццерию.

Какие условия предлагают наиболее известные франшизы пиццы

Выбор франшизы предполагает предварительный анализ множества самых разных факторов, каждый из которых имеет важное значение.

Додо Пицца

Известная франшиза пиццерии от бизнесмена Ф. Овчинникова из Сыктывкара. Этот российский франчайзер предлагает выгодные условия на период запуска предприятия и маленькие роялти. Требований у «Додо Пиццы» немного, основными из которых являются высокое качество обслуживания (регулярно проверяется тайными покупателями), соответствие стандартам, работа с электронной системой «Dodo IS».

Компания предлагает вместе с франшизой полный пакет маркетинговых услуг, предоставляет обучение сотрудников на бесплатной основе, фирменную упаковку и форму.

Стандартный размер первоначальных инвестиций в заведение – 6 млн руб.*, которые планируется окупить через 3 года. Паушальный взнос – 350 тыс. руб., ежемесячные отчисления за аренду бренда – до 5 % от выручки заведения (к ним дополнительно прибавляют НДС). Прибыль обещают в районе 15-25 %.

Франшиза Додо – одна из лидеров франчайзингового бизнеса в РФ

Domino’s Pizza

Международный франчайзер, насчитывающий более 14 тыс. филиалов по всему миру. Доминос – франшиза, требующая соблюдения жестких стандартов, среди которых быстрая доставка (в течение 30 мин.), высокое качество продукции и обслуживания клиентов. Благодаря мировому имени, оформление франшизы под именем «Domino’s Pizza» гарантирует неминуемый успех, но сложность в том, что компания предусматривает запуск именно ресторана, а не кафе или небольшой точки. В связи с этим нужно быть готовым к большим затратам.

При покупке франшизы Domino’s Pizza нужно заранее связаться с ее представителями, чтобы подготовить внушительный пакет документации, сделать капитальный ремонт в помещении и начать подбор опытного персонала.

Франшиза Доминос пицца потребует для своего оформления первоначальные затраты – 13,7 млн руб., так как предусматривает запуск 3-4 заведений. Паушальный взнос – 375 тыс. руб., регулярные роялти – от 3,5 %. Выйти на прибыль в 1 млн руб. планируется через 2,5 года.

Доминос – известная мировая компания

Papa John’s

Американская компания, являющаяся международным франчайзером. Франшиза Папа Джонс включает в себя обучающую программу для персонала, большой пакет маркетинговых инструментов, доступ к рецептуре и возможность использовать имя известного бренда.

Стоимость франшизы Папа Джонс выше, чем у других конкурентов, так как это должна быть не обычная пиццерия, а полноценный ресторан, как в случае с «Доминос». Сегодня функционирует около сотни заведений Papa Jonh’s в крупнейших городах нашей страны.

Бизнесмену нужно подготовить на открытие своего дела 8 млн руб. Паушальный взнос составляет 1,1 млн руб., роялти выше, чем у большинства брендов – 7 %. По заверениям маркетологов, пиццерия выйдет на среднемесячные обороты в 2 млн руб. примерно через 2 года.

Папа Джонс популярен во всем мире

Пиццерия «Фабрика»

Сеть российских ресторанов «Пицца Фабрика» взяла свое начало в Вологде. Сегодня в список франчайзи-партнеров компании входит несколько десятков кафе и ресторанов различного класса. Отличительная особенность бренда – в меню входит не только пицца, но и роллы, итальянские пасты, салаты, горячие блюда и фаст-фуд.

Пицца «Фабрика» франчайзинг предоставляет право на использование имени и логотипов, готовый маркетинг-пакет, помощь в разработке дизайна, а также различное ПО, например, мобильное приложение и облачную систему. Из-за высоких требований к дизайну помещения открытие «Пиццерии Фабрика» потребует значительных вложений. Роялти у этого франчайзера ниже чем у конкурентов – 0 % в первые два квартала, а затем от 3.5 до 5 % от выручки.

Открытие «Фабрики» обойдется в 12 млн руб., которые окупятся через 1 год. Вступительный взнос – до 550 тыс. руб. Планируемые ежемесячные обороты – 7 млн руб.

Главная особенность Pizza Fabrica – дизайн помещения

Сити Пицца

Самый недорогой вариант франшизы, который позволяет открыть точку фаст-фуда в любом удобном формате. Франчайзер «Сити Пицца» не установил жестких требований, под его брендом можно открыть пункт доставки, фудкорт, кафе или ресторан.

По условиям франшизы в меню входят не только пицца, но и сэндвичи, десерты, салаты, закуски и напитки. «Сити Пицца» позиционирует себя как молодая компания, которая предлагает за небольшой паушальный взнос, широкий пакет консультаций, дизайн-проект, рекламный и маркетинговый план, а также собственное ПО.

Затраты на открытие составляют 4 млн руб. Паушальный взнос подбирается индивидуально, его размер колеблется от 800 тыс. до 1,5 млн руб. (по желанию предпринимателя предоставляется рассрочка). Ежемесячно надо отчислять 6 % от оборота.

Сити Пицца предлагает яркое «сырное» решение

Миа

Франшиза «Пицца Миа» – один из отличных вариантов открытия бизнеса в большом городе. В России компания представлена 24 точками, головным офисом в Екатеринбурге.

Требования к франчайзи у «Миа» подбираются индивидуально. Первоначальные инвестиции составляют 8 млн руб. Низкий паушальный взнос в 300 тыс. руб. бренд окупает за счет высоких роялти – до 10 % от валового оборота.

Паоло

Компания имеет больше 35 заведений, представительство во многих городах, очень низкие роялти и паушальный взнос. «Пицца Паоло» франшиза доступна для тех, кто имеет стартовый капитал в 600 тыс. руб.

Фирма взимает с предпринимателя первоначальный взнос 150 тыс. руб. и роялти всего 3 % от валового оборота.

Pizza Hut

Это американский франчайзер. «Pizza Hut» – известная франшиза, которая засветилась во многих голливудских фильмах. Сегодня компания предлагает возможность открыть точку доставки или ресторан двух типов под своим именем. Бренд присутствует в 110 странах мира.

Минимальные инвестиции – 12 млн руб., вступительный платеж – 25 тыс. долл., ежемесячные отчисления – 6 %.

Pizza Express 24

«Пицца Экспресс 24» – это франшиза без роялти. Бренд предлагает удобный пакет готового бизнеса за 2 млн руб. и окупаемостью за 9-12 месяцев.

Компания известна доступной ценовой политикой, качественным сырьем и быстрым снабжением партнеров. В пакет услуг входят готовые стандарты на меню, рецептура, дизайн и технологии.

Pomodoro

Молодая франчайзинговая компания, имеющая сегодня более 70 франшиз по всей России. Бренд известен с 2015 года, функционирует в 3 странах.

«Помодоро» франшиза включает в себя личного финансового помощника, рекомендации и сервис поддержки, обучение и помощь в найме сотрудников, а главное – пошаговый план развития. Для запуска пиццерии под этим именем требуются инвестиции от 1 млн руб..

Обычно пиццерия окупается в течение первого года работы

На российском рынке наибольшую известность получило детище Фёдора Овчинникова – «Додо Пицца». О своем бизнесе и франчайзинге, запуске первой пиццерии, подъемах и падениях основатель компании написал книгу, выпустил видеокурс и несколько интересных статей. Это позволило предпринимателю своевременно появится на рынке и стать одним из лучших франчайзеров в России. Но выбрать подходящие варианты можно в любом случае – на рынке огромный выбор других франшиз пиццерии с доставкой и без, даже для предпринимателей с небольшим бюджетом.

*Цены актуальны на январь 2020 года

0 Shares:
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You May Also Like
Подробнее

Выбираем лучшую франшизу доставки суши в России

Для начала собственного дела неопытный предприниматель может воспользоваться франчайзингом. Это проверенная модель бизнеса под известной маркой, при поддержке…
Подробнее

Франшиза аптеки: порядок открытия, примеры и подводные камни

Фармацевтический бизнес отличается сложностью процесса развития и множеством нюансов, связанных с регламентом медицинских препаратов. Для новичков такое дело…